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新濠娱乐网络博彩 - 这菜不用一滴油,炒出来比肉还香,现在吃正是时候,提高免疫力!

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新濠娱乐网络博彩,炎热的夏季终于过去了,立秋刚过没多久,气温就很快的降了下来,早晚甚至都需要添衣了,看来这节气真是大自然无法抗拒的规律啊。俗话说,一夏无病三分虚,说的是人们经过夏季的高温,体质看似健康,其实元气已经消耗过大,气温一降下来人们就容易感到疲惫,乏力,所以才有秋季“进补”这一说。秋季气候干燥,也是各种疾病的高发期,所以这时候需要提高自身的免疫力。

今天介绍的这种食材是杏鲍菇,就有不错的提高免疫力功效。杏鲍菇现在正是大量上市的季节,超市里一堆堆的都在大减价,杏鲍菇肉质肥厚,质地嫩脆,味道清香。杏鲍菇不但味道好,而且是高蛋白,低脂肪,含有丰富的氨基酸、多糖类物质,杏鲍菇中可以提出一种叫做“杏鲍菇多糖”的物质,这种物质是一种特殊的免疫调节剂,可以增加人体的免疫力,秋季多吃杏鲍菇正是好时候。今天要做的这道炒杏鲍菇,不用提前放一滴油,但是炒出来比肉还香,下面就开始吧。

准备食材:杏鲍菇两根,五花肉一块250克,蒜苔四根,小葱一根,姜一块,蒜四瓣,干辣椒四个,郫县豆瓣酱一勺,生抽两勺,糖一勺,料酒四勺。

第一步处理五花肉,煮锅内加水,放入几片姜片,加入三勺料酒,五花肉放入锅中煮至7成熟,也就是用筷子用力刚好能插进去的地步,关火将肉捞出放入冷水中降温。这里说一点:做回锅肉不要把肉全煮熟,否则肯定炒不出来燕盏状的。

第二步准备食材,先处理杏鲍菇,杏鲍菇去除头尾,切成长片备用。五花肉切成薄片备用,煮好的五花肉切开后应看到里面还带着鲜红的肉色才对。蒜苔洗干净写段,葱和蒜切成片,干辣椒切丝备用。

第三步准备干净的平底锅,不要放油,直接将杏鲍菇片放在里面小火慢煎,大概时间3分钟左右,你可以看到杏鲍菇表面略黄出水,散发出浓烈的香味后捞出备用。

第四步炒五花肉,切好的五花肉直接放在锅中小火慢煎,直到五花肉表皮半透明,弯曲后,肉中的油脂大部分都逼出;小伙伴们不要吐槽啊,这道菜确实不用加油,因为五花肉中的油脂就足够了。

第五步五花肉推到锅边,将葱和蒜倒入锅中爆香,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第六步转大火,加入刚才煎好的杏鲍菇片,翻炒30秒入味,加入两勺生抽,一勺糖,一勺料酒继续大火翻炒30秒。

第七步,最后加入切好的蒜薹和干辣椒丝,颠锅翻炒几下后,出锅装盘即可,一份香味浓烈的回锅肉炒杏鲍菇就做好了。

市井说:去年看过一个美食节目,中国和外国两队大厨比拼厨艺,双方都可以去对方的厨房里挑选一样食材禁止对方使用,国外这队厨师很刁钻,竟然把中国队的食用油给禁止使用了,老外厨师站哪里洋洋得意的准备看中国厨师出丑,哪里知道中国的师傅直接用猪肥肉炼了一大锅猪油出来,看的老外是目瞪口呆。他们可不知道中国古代最早的食用油就是猪油和羊油,而且分的还很清楚,有角的动物叫做脂,没有角的动物叫做膏。所以我们做菜,不用单独放油也是没问题的。这道菜我给的评价就是:这样做出来的杏鲍菇很香,比肉还好吃!

欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道,我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱,关注我,和你一起分享这个世界。

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